mes parents alors qu'ils habitaient Bastia les faisaient souvant
,en corse il fait partie des plats traditionnel de Bastia ville de
pecheur,aujourd'hui l'on en trouve de moin en moin comme l'anguille
qui est envoyer en italie gros consommateur .les petits crabes ont
un petit gout tres appreciable ,l'on peu les pecher aussi
sois meme dans les rochers les meilleurs sont les femelles car elle
seront plus pleine ,commant les reconnaitre c'est tres simple vous
retournez le crabe la femelle a une carapace ronde et le male en
pointe.
ingredients:
1 oignons
3 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
1 cuillere a soupe de concentre de tomate
de l'huile arachide pour le fond de poele
1 verre d'eau
2 sachets de riz
500 gr de crabes frais
sel -poivre ou piment
realisation:
dans une poêle mettre de l'huile et faire chauffer ,entre
temps coupez en lamelle l'oignon et mettez le dans la poêle et
remuez, coupez en petit dé l'ail et jeter le une fois que l'oignon
soit doré .une fois l'ail et l'oignon bien revenu sans être bruler,
dans un plat creux mettez la cuillère de concentre de tomate et
rajouter le verre d'eau et remuez .et ajoutez le tout dans la poêle
et laissez mijoter afin de laisser épaissir votre sauce entre temps
dans une autre casserole la remplir de moitie d'eau rajouter un peu
de sel et porté a ébullition et trempé si vos deux paquets de riz
jusqu'a ce qu'il ce remplisse. Prenez vos crabes lavez les enlevez
toute les pattes et grattez avec un couteau si il y a de la mousse
dessus et donner un coup de couteau (pour que leur jus ce mélange a
la sauce)et les ajoutez a la sauce ,si vous voyez que la sauce
s’épaissie trop n'hésitez pas a rajouter de l'eau "chaude"
car il faut pensé que âpres l'on va rajouter le riz .donc prévoir
un fait tout ou vous mettrez le riz et votre sauce quitte a faire
revenir encore un peux.
Ps: si vous n’aimez pas tuer c’est pauvre
petite bête vous pouvez les mettres au congélateur il n’y a
pas de problème.je vous conseil un bon vin rouge
